Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

113 articles avec entree

Feuilleté du Plateau de Herve

Feuilleté du Plateau de Herve

Ce week-end , j'ai revisité une recette de Philippe GARCIA , chef du restaurant Le Vin100 à Fosse-la-Ville . Namurois d'origine , ayant fait ses études hôtelière à l'école de la Citadelle , il se perfectionna , pour le poisson , chez Yves MATTAGNE au...

Lire la suite

Concours Entremont

Concours Entremont

Qu'elle ne fût pas ma surprise , hier en lisant mes mails , de découvrir que j'étais dans les 5 finalistes du concours "Entremont" . La lutte finale aura lieu le 26 septembre 2009 chez Mmmh à Bruxelles . Voici la recette que j'avais proposé pour la sélection...

Lire la suite

Gaspacho "Tomate-concombre"

Gaspacho "Tomate-concombre"

En ces fortes chaleurs , voici une petite recette rafraîchissante . Recette pour 6 personnes Ingrédients 1,5 kg de tomates 1 tranche de pain de campagne de la veille à défaut quelques biscottes 1 concombre 3 gousses d'ail hachées Le jus de 2 citrons 1...

Lire la suite

Flan de Noix de St-Jacques

Flan de Noix de St-Jacques

Les vacances sont finies.... A bientôt Erquy , capitale de la Coquille St-Jacques . Je me devais donc de vous présenter une recette à base de ce noble produit . Recette pour 6 personnes Ingrédients : 1,8 kg de noix de Saint Jacques 5 dl de crème fraîche...

Lire la suite

Verrine de Radis au Fromage Blanc

Verrine de Radis au Fromage Blanc

Voici une petite recette qui met en avant une racine de saison : Le Radis . Les radis peuvent être ronds ou plus ou moins allongés, roses, écarlates, ou à bout blanc... Les plus cultivés aujourd’hui sont les demi-longs. Ils poussent vite, certains en...

Lire la suite

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>