En feuilletant le Soir Mag je suis tombé sur une recette de "Cake olives et tomates séchées" de Patrick VANDECASSERIE , chef de la célèbre Villa Lorraine à Bruxelles . N'ayant pas d'olives sous la main , j'ai revisité sa recette en utilisant des anchois...

Voici un gâteau que je réalisais avec mes élèves de 5ème secondaire . Recette pour un gâteau de 22 cm de diamètre . Le Biscuit Duchesse Ingrédients : 6 oeufs 200 gr de sucre 200 gr de farine Fabrication : Tamisez la farine sur un papier . Battez les oeufs...

Recette pour 45 chouquettes . Ingrédients : 2,5 dl de lait 100 gr de beurre 1 c à s de miel liquide 150 gr de farine 1 pincée de sel 5 oeufs . Préparation : Dans une casserole , portez à ébulition le lait , le beurre , le miel et la pincée de sel . Aussitôt...

Ce week-end , j'ai revisité une recette de Philippe GARCIA , chef du restaurant Le Vin100 à Fosse-la-Ville . Namurois d'origine , ayant fait ses études hôtelière à l'école de la Citadelle , il se perfectionna , pour le poisson , chez Yves MATTAGNE au...

Il y a bien des choses à surmonter ; après avoir passé de laids moments , j'ai décidé de reprendre un peu mon beau tablier . Je vais redémarrer par une petite recette sucrée très simple à réaliser . Recette pour 4 tartes de 22 cm Ingrédients : 1 - Pâte...