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37 articles avec plats de fetes

Perdreaux farcis

Perdreaux farcis

Recette pour 6 personnes Ingrédients 6 perdreaux6 bardes de lard6 croûtons de pain6 tranches de pain de campagne1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Pour la farce 2 oignons hachés150 gr de mie de pain trempée dans du lait100 gr de fromage de chèvre et...

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Poulet "Fermier" , Sauce aux Cèpes

Poulet "Fermier" , Sauce aux Cèpes

Recette pour 6 personnes Ingrédients 2 poulets "Fermier" 1 Kg de cèpes5 dl de fond de volailleSel et poivre du moulin . Préparation Faites rôtir les volailles à la broche pendant environ 1 h 30. Salez et poivrez. Coupez les cèpes en morceaux et faites-les...

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Veau au miel et aux agrumes

Veau au miel et aux agrumes

Ingrédients 1 kg de rôti de veau1 os de veau1 oignon1 gousse d’ail1 branche de céleri1 brin de thym1 feuille de laurier4 c à s d’huile d’oliveSel et poivre du moulin Pour la marinade 2 dl de vin blanc Muscat 100 gr de miel liquide Le jus de 1 orange et...

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Carré d'Agneau au Pain d'Epices

Carré d'Agneau au Pain d'Epices

Ingrédients 1 carré d'agneau de 12 côtelettes250 gr de flageolets verts frais1 carotte1 oignon5 gousses d'ail1 bouquet garni5 cl d'huile d'olive120 gr de beurre1 petite botte de cresson200 gr de pain d'épices2 oeufs1 c à s d'huile5 c à s de chapelureSel...

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Poularde Farcie au Sirop de Liège

Poularde Farcie au Sirop de Liège

Ingrédients 1 poularde de 2 kg environ (Ferme Fastre à Limet - Modave) 400 gr de hachis moitié porc, moitié veau (très fin) 1 c à s de liqueur d'orange 250 gr de champignons sautés au beurre 2 pincées de persil concassé 4 c à s de Sirop de Liège 5 à 6...

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Cailles au Massepain et aux Chicons

Cailles au Massepain et aux Chicons

Ingrédients 4 cailles découpées 150 gr de massepain 3 dl de fond de gibier 8 chicons 1,5 dl de crème Sucre semoule Sel et poivre du moulin Quelques feuilles de sauge Beurre . Préparation Nettoyez les chicons et faites-les étuver légèrement dans un peu...

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