Le site 750 gr , cher au Chef Damien organise un concours de recettes culinaires mettant en avant le Roquefort Papillon . Je ne suis pas très concours mais j'ai décidé de présenter deux recettes : celle-ci et une deuxième qui s'intitulera "Quand le Roquefort...

L'année dernière , j'avais été reçu à la Confiturerie "L'Ardennaise" à Xhoris (Province de Liège) . Depuis plus de 30 ans , l'Ardennaise n'a de cesse d'améliorer le processus de préparation de confitures traditionnelles biologiques en respectant les méthodes...

Pour l'instant je suis fort pâte à choux . Il me restait des choux que j'avais congelé et en lisant une recette de crème chocolat de Cyril LIGNAC , j'ai décidé d'en faire ces profiteroles . Recettes pour 6 personnes Ingrédients : Pour la pâte à choux...

Pour cette recette , j'ai utilisé le vin de rhubarbe dont je vous en avais parlé dans un précédent billet . Ici Avec cette recette je participe au concours "Mille et une pâtes" d'Amélie du blog Sel et Poivre . Recette pour 6 personnes Ingrédients : 750...

Inventé en 1846 à Paris par le pâtissier Chiboust , il est formé d'une couronne de choux remplis de crème posée sur une pâte feuilletée . En voici ma version... Ingrédients : Pour le feuilletage , c'est ici Pour la pâte à choux : 2,5 dl de lait 100 gr...

En Belgique , le mardi gras , on mange du chou pour ne pas être mangé des mouches en été . Pour ne pas dérogé à la tradition , on a fait de la potée au chou (al djote) . Recette pour 6 personnes Ingrédients : 1 chou frisé 1,5 kg de pomme de terre 200...

Recette pour une dizaine de verrines Ingrédients : 1 - Pour la crème : 500 gr de mascarpone 6 oeufs 100 gr de sucre 2 - Pour les cerises liées : 1 gros bocal de cerises 150 gr de sucre 2 c à s de fécule de pomme de terre 3 - Divers : 10 biscuits à la...

Je m'écarte un peu des produits liégeois , mais mes enfants avaient envie que je leurs fasse des biscuits à base de coco , ils m'ont ramené une belle noix de coco et du coco râpé . Recette pour une trentaine de bonbons Ingrédients : 150 gr de farine 75...

La recette qui va suivre est un petit clin d'oeil à une coopérative de ma région : La coopérative de l'Yerne La coopérative de l'Yerne , c'est 27 agriculteurs de Hesbaye qui cultivent de la carotte conventionnelle et biologique que vous allez retrouver...