Mousse de Jambon au Porto

Ingrédients

100 g de jambon dégraissé
1/2 dl de porto
2dl de bouillon clair ou de gelée
2 feuilles de gélatine
1 dl de crème
Poivre et sel ;

Préparation

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Réchauffez le jambon dans la gelée ou le bouillon.
Ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées et passez le tout au mixeur.
Incorporez le porto et laissez refroidir.
Fouettez légèrement la crème, mélangez-la avec la préparation au jambon refroidie.
Assaisonnez de poivre et de sel.
Laissez prendre 3 heures et servez avec quelques feuilles de verdure en garniture .