Tartelette de Truite Fumée aux Chicons

Ingrédients

3 chicons
1/2 pomme jonagold
15 g d'oignons hachés
25 g de mayonnaise
Quelques gouttes de jus de citron
4 filets de truites fumées
Ciboulette
Pour la vinaigrette :
35 ml de vinaigre de cidre
60 ml d'huile de tournesol
Persil haché
Sucre fin
200 g de yaourt .

Préparation

Coupez les chicons et la pomme en petits morceaux.
Ajoutez-y l'oignon, la mayonnaise et quelques gouttes de citron.
Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette.
Montez dans un anneau une couche du mélange chicons/pommes, un quart de filet de truites et ainsi de suite.
Garnissez de quelques brins de ciboulette et formez avec la vinaigrette un cercle autour de la tartelette.