Grosse Soupe

Ingrédients

1 Kg de petits pois frais
600 gr de carottes
600 gr de pommes de terre
3 poireaux
1 oignon
2 navets
1 tomate
1 branche de céleri
3 gousses d’ail
400 gr de haricots blancs écossés
100 gr de mange tout
6 feuilles d’oseille
50 gr de beurre
Poivre en grains au moulin et gros sel .

Préparation

Ecosser les petits pois, les peler et les laver les autres légumes les couper en petits dés. Dans un faitout, faire chauffer le beurre sans le colorer y incorporer l’ail pelé et les légumes sauf l’oseille et les haricots mouiller avec 2 litres d’eau. Saler, poivrer. Couvrir et cuire 35 minutes. Ajouter les haricots et l’oseille, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Servir avec des tranches de pain de campagne grillé.