Une cuisine de tradition élaborée avec des produits de nos terroirs .
/idata%2F2550468%2Farchives%2F2%2Fdyn009_original_321_213_pjpeg_2645675_6ec15aa5181072379.jpg)
Ingrédients 1 chou rouge ( 5 grandes feuilles minimum) 5 grosses carottes 1 poireau 150 gr de semoule (gros grains) 200 gr de noisettes 50 gr de baies de cassis 25 gr de fleur de sureau 50 gr de sucre 10 cl de vin blanc sec 2 l de bouillon de volaille...
Vignoble du Clos Bois Marie [Boissons alcoolisées] Charles Legot Chaussée de Waremme 142a4500 HUYTéléphone: 085/21.33.86 Les vignes sont taillées courtes pour limiter la production. Les vendanges sont effectuées à pleine maturité pendant la première quinzaine...
SIROPERIE DE FONTAINE [Fruits et dérivés de fruits] Joseph DELVAUX Rue de la Siroperie4460 HORION HOZEMONTTéléphone: 04/250 15 38 Le sirop est obtenu par cuisson - avec ou sans sucre - des pommes et des poires. La compote obtenue est pressée et le jus...
SALAISON DES BLANCS MOUSSIS s.a. [Viande et charcuterie] Jean-Luc DEROANNE Stockeu 24970 STAVELOTTéléphone: 080/89.20.20E-mail: blancsmoussis@yahoo.fr Le jambon d’Ardenne Coeur d’Ardenne est le fruit d’un salage aromatisé et d’un fumage aux feuillus avant...
REGAL S.A. [Produits laitiers] Joseph CAMAL Rue Derrière Les Jardins 8-164610 QUEUE-DU-BOISTéléphone: 04/370.63.98E-mail: inforegal@swing.be Lait entier pasteurisé puis coulé en bassines de 150 litres, ensemencé des ferments lactiques appropriés et de...
REAL s.a. [Produits laitiers] René ALDENHOFF Rue de Herve 1104651 BATTICETéléphone: 087/67.51.11 Le lait cru pasteurisé est caillé. On procède ensuite au lavage du caillé puis au moulage et à la découpe. Après le saumurage, on effectue l’affinage manuellement.Le...
MONTENAUER [Viande et charcuterie] Félix LEJOLY Montenau 194770 AMBLEVETéléphone: 080/34.95.86Site Internet: www.montenauer.com Les jambons sont salés à la main avec des épices composées, puis laissés au repos pendant 6 semaines. Interviennent ensuite...
L'ESPERANCE COMMERCIALE [Boissons alcoolisées] Patrick CONSTANT Rue Félix Bernard 864420 LIEGETéléphone: 04/263.45.87 Le Genièvre Crista est fabriqué à partir d'un mélange à froid d'alcool pur, d'eau distillée et d'arômes résultant de la distillation...
LE PETIT POUCET [Boissons alcoolisées] Claudy VALENTIN Rue Hubert Larock 164280 HANNUT (Poucet)Téléphone: 019/51.10.12 Avant d'être pressés, les fruits sont lavés, triés, broyés et pressés. Le jus est ensuite mis dans les tonneaux en polyéthylène. Le...
LA MANON [Confiserie] Yvette WERGIFOSSE Rue de José, 564651 BATTICETéléphone: 087/66.29.87E-mail: lamanon@busmail.net La Manon est une praline élaborée à base de chocolat blanc, de cerneaux de noix et de crème fraîche.La Maison bénéficie de plus de 20...
