VIGNOBLE DU CLOS BOIS MARIE

Vignoble du Clos Bois Marie [Boissons alcoolisées]
Charles Legot
Chaussée de Waremme 142a
4500 HUY
Téléphone: 085/21.33.86

Les vignes sont taillées courtes pour limiter la production. Les vendanges sont effectuées à pleine maturité pendant la première quinzaine d’octobre. La vinification comprend une première fermentation pour développer des arômes délicats et une deuxième fermentation selon la méthode bourguignonne. La maturation dure un an avec 3 soutirages pour la clarification.
Le vignoble existe depuis 985 et la production n’a été interrompue que de 1940 à 1963. Le Briolet est une appellation ancestrale donnée aux vins de la région de Huy.

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