La Cuisine Liégeoise de Roland

Ingrédients 2 cuisses de lapin sauvage 200 gr de mirepoix coupée en petit cubes (céleris, carottes, oignons et poireaux) 50 gr de lard salé coupé en petit cubes 1 gousse d’ail hachée 1dl de vin rouge 2dl de fond brun de gibier Bouquet garni (poivre en...

Ingrédients 800 gr de pâte feuilletée1 faisan250 gr de foie gras 250 gr de farce fine truffée1 truffe fraîche ou en conserve10 cl de cognac,2 échalotes25 gr de beurre1 c à s d'huile d'olive 1 oeuf pour la farce et 1 pour dorer1 pincée de quatre-épices15...

Ingrédients 4 darnes de saumon2 branches de céleri2 oignons2 carottes1 gousse d'ail75 gr de beurre1/2 bouteille de champagne30 cl de crème fraîche4 Feuilles d'estragonSel et poivre du moulin . Préparation Laver et couper les branches de céleri en tronçons....

Ingrédients 1 canette de 1 kg1 oignon haché225 gr de pruneaux dénoyautés1/2 c à c de cannelle en poudre3 c à s de jus d'orange1 c à s de maïzena1 c à s d'huileSel et poivre du moulin . Préparation Préchauffer le four à 180°. Poser la canette dans un plat....

Ingrédients 1 roti de porc (1 kg)2 échalotes2 jeunes oignons blancs1 filet de sauce soja1 c. à s. de sucre1 c. à s. de jus de citronSel et poivreHuile de tournesol ou d'arachide Préparation Pelez les échalotes et hachez-les finement. Taillez la viande...

Ingrédients 2 poitrines de volaille1 botte de cresson, passée au mixer La sauce : 150 gr de chèvre frais 50 gr de parmesan râpé 4c à s de tomates séchées 1 dl de bouillon de volaille ; Préparation Coupez les poitrines de poulet en 2 , faites une incision...

30.000 Visites sur trois mois Merçi beaucoup de votre fidélité . Je suis quand même un peu triste , vous ne me laissez pas assez de messages afin d'améliorer mon blog . J'attends vos Com de pieds ferme . A bientôt et Amitiés . Roland

Les Toques Blanches d’un Soir Pour la seconde année consécutive et après le franc succès enregistré en 2007, les « Toques Blanches d’un Soir » ont remis cela cette année avec la même réussite et malgré l’absence, remarquée mais peu commentée , de nos...

rue Lancaumont 18 4840 Welkenraedt . Tél : 0032/(0)87/882205 Url : www.lafermettedelancaumont.be C'est dans l'ancien fenil que nous avons aménagé nos 3 chambres d'hôtes pour vous accueillir dans un environnement calme et une ambiance chaleureuse.L'hébergement...

Anciennement appelé chou de Siam, le rutabaga est une plante des pays froids et humides, un croisement entre le navet et le chou frisé qui a pris naissance en Suède, d'où son nom anglais. Le rutabaga doit avoir une belle forme, être violet en haut, avec...