La Cuisine Liégeoise de Roland

Comme vous pouvez le lire dans mon profil , j'ai été enseignant dans l'horéca , ce qui m'a conduit à participer à diverses foires en tant que démonstrateur (Foire agricole de Libramont , journée des métiers à Namur-expo , Agribex - Bruxelles , Ecole DGF...

Voici une petite idée d'entrée originale pour votre réveillon du Nouvel-An ... Recette pour 6 personnes Ingrédients 3 blancs de poulet 3 c à s d’huile de noisette1 c à s de vinaigre balsamique1 petit bouquet d’aneth250 gr de navets longsFleur de sel Poivre...

Recette pour 6 personnes Ingrédients 1 courgette1 aubergine5 tomates cerises3 anchois 1 bouquet de thym Olives Huile d’oliveSel, poivre1 rouleau de pâte feuilletée Préparation Etalez la pâte et détaillez-la en petits ronds. Posez les tartelettes sur du...

Recette pour 6 personnes Ingrédients 6 perdreaux6 bardes de lard6 croûtons de pain6 tranches de pain de campagne1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Pour la farce 2 oignons hachés150 gr de mie de pain trempée dans du lait100 gr de fromage de chèvre et...

Recette pour 6 personnes Ingrédients 6 beaux citrons 6 oeufs durs200 gr de thon en bocal ou en boîte1/2 poivron vert1/2 poivron jaune1 poignée d’olives noires 1 grappe de tomates cerisesFleur de sel et poivre du moulin Pour la mayonnaise au citron 1 jaune...

Recette pour 6 personnes Ingrédients 500 gr de farine100 gr de sucre50 gr de beurre clarifié7 oeufs1 l de lait1 pincée de vanille en poudre1 pot de confiture de framboise (Framboiserie de Malmedy) Préparation Pâtes à crêpes Mélanger la farine, la vanille...

Après avoir trop manger à Noël , voici une petite recette légère pour remettre votre estomac... Recette pour 2 personnes Ingrédients 300 gr de viande hachée1 c à s d'oignons blancs hachés1 c à s de cornichons1 c à s de persil plat1 c à s de mayonnaise1...

Recette pour 6 personnes Ingrédients 1 Kg de prunes dénoyautées 3 dl de sirop de sucre Jus d'un demi citron . Préparation Faites le sirop : dans une casserole, portez à ébullition un litre d'eau et un kilo de sucre semoule et laissez cuire à petits bouillons...