Confiture de Tomates
Ingrédients
2 kg de tomates
1 kg de sucre cristallisé
1 citron
1 gousse de vanille
Préparation
Avec un couteau pointu, faites une croix sur les tomates, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 min, passez-les sous l'eau froide et pelez-les.
Coupez les tomates en deux et enlevez les pépins. Mélangez les tomates avec le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux.
Portez à ébullition pendant 5 min et laissez macérer 24 h.
Remettez à ébullition pendant environ 15 min, écumez fréquemment, vérifiez la nappe en déposant quelques gouttes sur une assiette. Mettez en pots et fermez.
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