Verrines de boudin Noir aux Pommes et aux Noix

Ingrédients

400 g de boudin noir

2 pommes

1/2 oignon

10 cerneaux de noix

30 g de beurre

10 cl de crème

3 cl de muscat .

Préparation

Épluchez le demi-oignon et hachez-le finement. Ôtez la peau du boudin et coupez-le en petits morceaux.

Épluchez les pommes et videz-les, puis émincez-les finement. Placez-les dans une casserole avec un fond d'eau et le muscat. Couvrez et laissez cuire 5 min à couvert. Mixez-les pour obtenir une compote et répartissez-la dans 4 verrines.

Concassez les noix.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon haché 5 min, puis ajoutez le boudin et les noix. Laissez cuire 5 min en remuant bien. Ajoutez la crème et laissez cuire 5 min en mélangeant bien.

Partagez le tout sur la compote de pommes. Vous pouvez servir ces verrines tièdes ou froides.