Verrine de Mousse au Chocolat et Emulsion de Verveine
Ingrédients
200 g de chocolat en morceaux
5 cl de verveine
20 cl de lait
20 cl de crème fraiche .
Préparation
Faites bouillir le lait et ajoutez les morceaux de chocolat, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Placez le mélange dans un siphon. Fermez, insérez une cartouche de gaz et secouez bien. Laissez 1 h au réfrigérateur.
Versez la crème et la verveine dans un siphon. Fermez, insérez une cartouche de gaz et secouez bien.
Servez sans attendre les deux émulsions dans des verres.
Publicité