Velouté de Potimarron au Bacon
Ingrédients
1 oignon
1 potimarron
Quelques tranches de bacon
Beurre
Sel, poivre
Crème fraîche .
Préparation
Eplucher le potimarron et le couper en gros cubes. Emincer l'oignon. Faire revenir dans du beurre l'oignon et les cubes de potimarron pendant 5 minutes. Recouvrir d'eau et laisser cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le potimarron s'écrase. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Assaisonner et ajouter éventuellement de la crème fraîche.
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