Confiture de Fraise

Ingrédients

1 kilo de fraises

800 g de sucre à confiture

Le jus d'1 citron

Préparation

Lavez et équeutez les fraises. Essuyez-les délicatement. Coupez-les en deux et mettez-les à macérer avec le sucre et le jus de citron pendant une nuit .

Dans une grande casserole portez à ébullition les fraises et le jus. Enlevez l'écume à l'aide d'un écumoir. Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en remuant fréquemment.

Quand la préparation commence à prendre la texture d'une confiture (elle doit se figer quand elle coule), arrêtez la cuisson et versez dans des pots. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les refroidir.