CONSERVERIE ET MOUTARDERIE BELGE

Publié le 18 août 2008 par Roland

Conserverie et moutarderie belge [Sauces et condiments]
Philippe Renson
Eynattener Strasse 20
4730 RAEREN
Téléphone: 087/85 80 10
E-mail: cmb@moutarderie.be
Site Internet: www.ladelicieuse.com

Les graines de moutarde sont moulues et mélangées avec du vinaigre et de l'eau. Après trempage durant 24h, elles subissent un second broyage et sont ensuite refroidies. Le second broyage permet d'obtenir une qualité de moutarde extra fine ce qui donne une base parfaite pour l'utilisation culinaire
La conserverie et moutarderie belge opte pour la spécialisation et la différentiation en développant des plats cuisinés fins tels que vol-au-vent, carbonnade flamande, bœuf bourguignon, et autres sauces…en positionnant l'ensemble de ses produits vers le haut de gamme par le biais de sa société sœur Altesse sa.