Steak de Thon Rouge à la Val-Dieu Brune et Dés de Rhubarbe au Sucre de Canne

Ingrédients

1 steak de thon frais de 200gr

1 Bière Val-Dieu Brune 

10cl de fond de veau

15gr de beurre de ferme

1 bâton de rhubarbe

1 cuillère à soupe de sucre de canne

sel et poivre

Préparation 

Poêler le steak de thon juste à coeur et jeter la graisse de cuisson

Déglacer les sucs à la Val-Dieu Brune

Ajouter le jus de veau, réduire et monter la sauce au beurre de ferme

Détailler la rhubarbe en bâtonnets et puis les caraméliser dans un sirop de sucre de canne .