Foie de Veau au Sirop de Liège

Ingrédients

4 tranches de foie de veau

100 gr de lard salé coupé en dés

1c à s de Sirop de Liège 

 1 c à s de fleur de maïs

40 gr de beurre d'Aubel

Sel et poivre

Fabrication

Faire fondre le beurre d'Aubel dans la poêle.

Y ajouter les lardons et laisser cuire.

Retirer les lardons et faire cuire la viande dans le beurre de cuisson.

 Saler et poivrer.

Poser la viande sur un plat de service.

Lier la sauce avec la fleur de maïs en ajoutant les lardons et le Sirop de Liège .