Tarte aux Poireaux et à la Fleur des Fagnes
Recette pour 2 tartes de 24 cm
Ingrédients :
Pour la pâte :
300 gr de farine
1,5 dl de lait
1 oeuf
30 gr de levure
75 gr de beurre
6 gr de sel .
Pour la farce :
1 kg de poireaux
4 oeufs
4 dl de crème fraiche
250 gr de Fleur des Fagnes
75 gr de beurre
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre du moulin .
Préparation :
La pâte :
Réalisez la pâte à tarte avec tous les ingrédients .
Pesez deux pâtons de 300 gr et laissez lever 20 minutes .
Etalez la pâte au rouleau et foncez chaque platine préalablement graissée .
Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette .
Préchauffez le four à 200° C .
La farce :
Nettoyez et émincez les poireaux .
Dans une casserole faites fondre le beurre et faites suer les poireaux à couvert .
En fin de cuisson , otez le couvercle et laissez évaporer l'eau .
Salez et poivrez .
Dans un plat , mélangez la crème , les oeufs , la noix de muscade , le sel et le poivre .
Dans un autre plat , mélangez les poireaux et la Fleur des Fagnes préalablement coupée en dés .
Répartissez ce mélange sur vos deux tartes .
Versez dessus l'appareil oeuf-crème.
Faites cuire 20 min à 200° C .
Ingrédients :
Pour la pâte :
300 gr de farine
1,5 dl de lait
1 oeuf
30 gr de levure
75 gr de beurre
6 gr de sel .
Pour la farce :
1 kg de poireaux
4 oeufs
4 dl de crème fraiche
250 gr de Fleur des Fagnes
75 gr de beurre
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre du moulin .
Préparation :
La pâte :
Réalisez la pâte à tarte avec tous les ingrédients .
Pesez deux pâtons de 300 gr et laissez lever 20 minutes .
Etalez la pâte au rouleau et foncez chaque platine préalablement graissée .
Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette .
Préchauffez le four à 200° C .
La farce :
Nettoyez et émincez les poireaux .
Dans une casserole faites fondre le beurre et faites suer les poireaux à couvert .
En fin de cuisson , otez le couvercle et laissez évaporer l'eau .
Salez et poivrez .
Dans un plat , mélangez la crème , les oeufs , la noix de muscade , le sel et le poivre .
Dans un autre plat , mélangez les poireaux et la Fleur des Fagnes préalablement coupée en dés .
Répartissez ce mélange sur vos deux tartes .
Versez dessus l'appareil oeuf-crème.
Faites cuire 20 min à 200° C .
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