Tarte aux Oignons
Recette pour 2 tartes de 24 cm .
Ingrédients :
Pour la pâte :
300 gr de farine
1,5 dl de lait
1 oeuf
30 gr de levure
75 gr de beurre
6 gr de sel ;
Pour la farce :
1,250 gr d'oignons
5 dl de bière blonde (Val-Dieu , Ciney , Leffe , ....)
300 gr de gruyère rapé
4 c à s de farine
5 jaunes d'oeufs
Sel et poivre du moulin .
Préparation :
Réalisez la pâte à tarte avec tous les ingrédients .
Pesez deux pâtons de 300 gr et laissez lever 20 minutes .
Etalez la pâte au rouleau et foncez chaque platine préalablement graissée .
Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette .
Préchauffez le four à 200° C .
Emincez ensuite les oignons que vous faites revenir dans une casserole .
Lorsqu'ils sont bien fondus , versez la farine et mélangez bien .
Versez la bière et amenez à ébulition .
Hors du feu , incorporez les jaunes d'oeufs , salez et poivrez .
Garnissez ensuite vos fonds de tartes avec cette composition .
Parsemez le dessus de gruyère rapé .
Enfournez 25 minutes à 200° C .
