La Pâte Feuilletée

Ingrédients

450 g de farine
450 g de beurre
1 pincée de sel
1 verre d'eau glacée
1 oeuf .

Préparation

Tamisez la farine et le sel dans un grand bol.
Ajoutez-y 100 g de beurre coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts.
Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Formez une boule.
Etalez la pâte au rouleau et donnez-lui la forme d'un carré.
Posez le beurre restant sur la pâte et rabattez celle-ci pour enfermer le beurre.
Bien sceller les bords.
Tournez la pâte d'un quart de tour.
Etalez-la à nouveau en lui donnant la forme d'un long rectangle. Ramenez le tiers inférieur par-dessus pour former 3 couches de pâte.
Scellez les bords et placez-la dans un sac plastique huilé.
Laissez reposer 30 à 40 mn au réfrigérateur.
Répétez ces opérations 5 fois.