Hachis Parmentier aux Carottes
Ingrédients
1 kg de hachis de boeuf
1 oignon
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
1 branche de thym
1 c à c de curry
1 c à c de piment d'espelette
1 kg de carottes
1 c à c de graines de cumin
100 gr de beurre
100 gr de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin .
Préparation
Mettez dans une casserole le hachis avec l'oignon piqué de clous de girofle, 1 carotte, le thym, le laurier et le curry. Couvrez d'eau et portez à ébullition pendant 1 heure 30 min.
Pelez les carottes, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min. Passez les carottes au moulin à légumes, ajoutez le beurre et les graines de cumin, puis assaisonnez.
Égouttez la viande, effilochez-la, mélangez avec le piment d'Espelette et assaisonnez.
Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande, puis la purée de carottes et saupoudrez de parmesan. Enfournez dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 30 min .
