Mousse de Filet de Truite Fumée de l'Aqualienne (Aywaille)

Ingrédients
600gr de Filet de Truite Fumée
150 gr de cème fraîche
jus d’ ½ citron

Préparation
Coupez les filets de truite fumée en morceaux et passez-la au mixer.
Fouettez 150 gr de crème fraîche en Chantilly (non sucrée) . Incorporez-la à la chair des truites ainsi que le jus d’un demi citron.
Goutez la préparation et ajoutez si nécessaire du jus de citron.

Accompagenements
Vous pouvez présenter cette mousse sur des fonds de tartelettes ou des canapés que vous décorrez de tranches de citron.