Les Boules de Berlin
J'ai reçu plusieurs mail me demandant la recette des boules de Berlin .
J'en ai refait hier , donc voila , je vous livre la recette .
Recettes pour 15 boules de Berlin
Ingrédients :
Pour la pâte :
500 gr de farine
50 gr de levure
50 gr de sucre
1 oeuf
2,5 dl de lait
125 gr de beurre
8 gr de sel
Pour la crème pâtissière :
1 litre de lait
250 gr de sucre
110 gr de pudding .
Pour la cuisson :
3 litres d'huile pour friture
pour la finition :
250 gr de sucre impalpable ou glace .
Préparation :
Délayez la levure dans le lait avec l'oeuf et le sucre .
Incorporez graduellement la farine , le sel et le beurre pour terminer .
Bien pétrir la pâte afin d'obtenir une masse lisse et homogène .
Laissez reposer la pâte , puis rabattez-là .
Pesez ensuite des pâtons de 60 gr et laissez lever sous un linge .
Réalisez la crème pâtissière et laissez-là refroidir .
Cuisson :
Faites chauffer la friteuse à 180°C .
Disposez délicatement les pâtons dedans sans les faire dégonfler .
Laissez cuire 3 minutes de chaque côté .
Finition :
Coupez-les en deux et fourrez-les de crème pâtissière .
Terminez en saupoudrant le dessus de sucre impalpable .
J'en ai refait hier , donc voila , je vous livre la recette .
Recettes pour 15 boules de Berlin
Ingrédients :
Pour la pâte :
500 gr de farine
50 gr de levure
50 gr de sucre
1 oeuf
2,5 dl de lait
125 gr de beurre
8 gr de sel
Pour la crème pâtissière :
1 litre de lait
250 gr de sucre
110 gr de pudding .
Pour la cuisson :
3 litres d'huile pour friture
pour la finition :
250 gr de sucre impalpable ou glace .
Préparation :
Délayez la levure dans le lait avec l'oeuf et le sucre .
Incorporez graduellement la farine , le sel et le beurre pour terminer .
Bien pétrir la pâte afin d'obtenir une masse lisse et homogène .
Laissez reposer la pâte , puis rabattez-là .
Pesez ensuite des pâtons de 60 gr et laissez lever sous un linge .
Réalisez la crème pâtissière et laissez-là refroidir .
Cuisson :
Faites chauffer la friteuse à 180°C .
Disposez délicatement les pâtons dedans sans les faire dégonfler .
Laissez cuire 3 minutes de chaque côté .
Finition :
Coupez-les en deux et fourrez-les de crème pâtissière .
Terminez en saupoudrant le dessus de sucre impalpable .
Publicité