Flan de Noix de St-Jacques
Les vacances sont finies....
A bientôt Erquy , capitale de la Coquille St-Jacques .
Je me devais donc de vous présenter une recette à base de ce noble produit .
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
1,8 kg de noix de Saint Jacques
5 dl de crème fraîche
8 œufs
Sel et poivre du moulin
Pour la sauce :
1 cuillère à café de moutarde
20 dl de crème fraîche
Le jus d'½ citron
80 gr de beurre
1 cuillère à café de ciboulette
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mixez au robot les noix de Saint-Jacques.
Ajoutez la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.
Dans une plaque-moule flexipan demi-sphère ou autres moules , si vous ne disposez pas de flexipan , remplissez de la préparation .
Faites cuire ensuite 20 min à 180°C .
La sauce :
Dans une casserole, délayez la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron.
Ajouter le beurre en petits morceaux et faites chauffer sans bouillir. Ajouter la ciboulette hachée, le sel et le poivre du moulin .
A bientôt Erquy , capitale de la Coquille St-Jacques .
Je me devais donc de vous présenter une recette à base de ce noble produit .
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
1,8 kg de noix de Saint Jacques
5 dl de crème fraîche
8 œufs
Sel et poivre du moulin
Pour la sauce :
1 cuillère à café de moutarde
20 dl de crème fraîche
Le jus d'½ citron
80 gr de beurre
1 cuillère à café de ciboulette
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mixez au robot les noix de Saint-Jacques.
Ajoutez la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.
Dans une plaque-moule flexipan demi-sphère ou autres moules , si vous ne disposez pas de flexipan , remplissez de la préparation .
Faites cuire ensuite 20 min à 180°C .
La sauce :
Dans une casserole, délayez la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron.
Ajouter le beurre en petits morceaux et faites chauffer sans bouillir. Ajouter la ciboulette hachée, le sel et le poivre du moulin .
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