Palets Bretons à "La Liégeoise"
Ah , il reste un petit mois avant de partir faire un petit coucou à mes amis de la Confrérie de la Coquille St-Jacques des Côtes d'Armor , je ne vous raconte pas les joutes gastronomiques qu'on va devoir subir .
Assailli par leurs merveilleuses recettes , j'ai décidé d'en modifier une : Les Palets Bretons , ça ne va pas certainement plaire , mais enfin ,....on reboira une bolée de cidre...
Recette pour 20 palets de 5 cm
Ingrédients :
150 gr de sucre
150 gr de beurre
4 jaunes d'oeuf
120 gr de farine
80 gr de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel.
Préparation :
Dans un plat , blanchissez le beurre et le sucre .
Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs et mélangez énergiquement .
Ajoutez ensuite la farine , la poudre d'amande , la levure chimique et le sel afin d'obtenir une pâte homogène .
Versez votre pâte sur un papier film et roulez-la afin d'obtenir un boudin de 5 cm de diamètre .
Laissez reposez le boudin 3 heures au réfrigérateur .
Découpez ensuite des tranches de 5mm d'épaisseur que vous disposez sur une plaque de cuisson légèrement graissée .
Enfournez 20 minutes à 180°C .
