Petits Pains Briochés au Blanc-Bleu-Belge et au Fromage de Val-Dieu
Voici une petite recette d'entrée que j'avais réalisé lors des 30 ans de mariage d'un ami .
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
La pâte :
500 gr de farine
40 gr de levure boulangère
2 dl de lait
1 oeuf
200 gr de beurre
80 gr de sucre
1 pincée de cannelle
10 gr de sel
La farce :
500 gr de hachis de Blanc-Bleu-Belge
1 oignon haché
1 c à s de persil
2 tomates
120 gr de fromage de Val-Dieu coupé en petits dés
150 gr de champignons
Huile d'olive
Grains de sézames pour la déco
Sel et poivre du moulin .
Préparation :
Dans un batteur ou un plat , réalisez la pâte à brioche .
Laissez-là reposer 30 minutes .
Dans un autre plat , préparez la farce avec le hachis , le persil , les champignons , l'oignon haché , le fromage de Val-Dieu , le sel et le poivre du moulin .
Confectionnez ensuite des petits steaks de 3 à 4 cm de diamètre .
Cuisez-les à la poêle et réservez .
Sur votre plan de travail , étalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm .
Découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 6cm de diamètre .
Disposez sur chaque rond 1 petit steak de viande et une rondelle de tomate .
Dorez les bords à l'oeuf .
Couvrez ensuite avec un autre rond de pâte , tout en soudant bien les bords .
Disposez-les ensuite sur votre plaque de cuisson .
Laissez lever pendant 40 minutes .
Dorer à l'oeuf et parsemez sur la surface les grains de sézame .
Cuisson : 15 minutes à 200 ° C
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
La pâte :
500 gr de farine
40 gr de levure boulangère
2 dl de lait
1 oeuf
200 gr de beurre
80 gr de sucre
1 pincée de cannelle
10 gr de sel
La farce :
500 gr de hachis de Blanc-Bleu-Belge
1 oignon haché
1 c à s de persil
2 tomates
120 gr de fromage de Val-Dieu coupé en petits dés
150 gr de champignons
Huile d'olive
Grains de sézames pour la déco
Sel et poivre du moulin .
Préparation :
Dans un batteur ou un plat , réalisez la pâte à brioche .
Laissez-là reposer 30 minutes .
Dans un autre plat , préparez la farce avec le hachis , le persil , les champignons , l'oignon haché , le fromage de Val-Dieu , le sel et le poivre du moulin .
Confectionnez ensuite des petits steaks de 3 à 4 cm de diamètre .
Cuisez-les à la poêle et réservez .
Sur votre plan de travail , étalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm .
Découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 6cm de diamètre .
Disposez sur chaque rond 1 petit steak de viande et une rondelle de tomate .
Dorez les bords à l'oeuf .
Couvrez ensuite avec un autre rond de pâte , tout en soudant bien les bords .
Disposez-les ensuite sur votre plaque de cuisson .
Laissez lever pendant 40 minutes .
Dorer à l'oeuf et parsemez sur la surface les grains de sézame .
Cuisson : 15 minutes à 200 ° C
Publicité