Potage de Poivrons à la Coriandre
Ingrédients
4 poivrons jaunes finement hachés
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
2 gousses d’ail pressées
2 échalotes hachées
1 c à s d’huile d’olive
Coriandre fraîchement hachée
Sel et poivre du moulin .
Préparation
Mélangez l’ail et les échalotes avec l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les poivrons et faites mariner quelques minutes.
Ajoutez le bouillon et laissez cuire 20 min. Mixez la soupe, salez et poivrez.
Servez dans de petits bols et terminez par la coriandre.
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