Rognons de Porc aux Champignons

Ingrédients

800 g de rognons de porc

2 échalotes

300 g de champignons de Paris

20 cl de crème liquide

1 cuillère à café rase de paprika

Quelques brins de persil

Huile de tournesol

Sel et poivre .

Préparation

Coupez le bout terreux des champignons. Si nécessaire, rincez-les très rapidement à l'eau fraîche et émincez-les. Pelez et émincez les échalotes. Hachez le persil.

Dans une poêle huilée bien chaude, faites revenir les échalotes puis les rognons jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau.

Retirez-les puis faites revenir les champignons. Remettez les rognons, ajoutez la crème et le paprika, salez et faites légèrement réduire.

Poivrez et saupoudrez de persil haché.