Côtes d'Agneau à la Cannelle

Ingrédients

12 côtelettes d’agneau
1 citron 
10 cl d’huile d’olive
10 cl d’eau chaude
1 c à c de cannelle
 ½ c à c de safran
Sel et poivre du moulin.

Préparation

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif.

Faire sauter les côtelettes dans l’huile chaude.
Lorsqu’elles sont bien colorées, arroser avec l’eau chaude.
Ajouter la cannelle et le safran.
Couper le citron en fines rondelles et ajouter les à la préparation.
Laisser mijoter à feu réduit pendant 45 minutes.
Laisser réduire jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Saler et poivrer à votre convenance .

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