Porc au Four

Ingrédients

1 rôti de porc de 1 kg
1 Kg de pommes de terre
200 gr de lard maigre
3 gros oignons
6 grains de genièvrier
15 cl de bouillon de boeuf
4 c à s de crème fraîche
30 gr de beurre
Sel et poivre du moulin .

Préparation

Pelez et coupez les oignons en rondelles. Détaillez de lard en petits dés. Epluchez et coupez les pommes de terres en rondelles épaisses. Faites blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Faites dorer rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud.

Retirez du feu. Posez le rôti sur le plat. Faites-le cuire à four chaud 230°,30 minutes. Ajoutez alors les pommes de terre et les grains de genièvrier, et versez le bouillon. Poursuivez la cuison 30 minutes th 6.

Salez et poivrez en fin de cuisson. Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez. Servez dans un plat chaud.