Soufflé au Fromage

Ingrédients

3 dl de lait

30 gr de farine

4 oeufs

30 gr de margarine

100 gr de fromage rapé

Noix de muscade

Sel et poivre .

Préparation

Faites fondre la margarine et incorporez-y la farine. Ajoutez le lait et faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Salez, poivrez et parfumez de noix de muscade. Ajoutez le fromage. Séparez le blanc des oeufs et incorporez les jaunes à la préparation. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement. Versez dans des moules à soufflé et enfournez 10 minutes à 200 C°.