Lasagne aus Légumes et au Fromage de Chèvre

Ingrédients

12 feuilles de pâte à lasagne
3 courgettes tranchées
1 gros oignon rouge émincé
3 poivrons rouges grillés et coupés en lanières
150 gr de fromage de chèvre
150 gr de fromage mozzarella râpé
150 gr de fromage parmesan râpé.

Sauce blanche
50 gr de farine
5 c à s de beurre
1,5 dl de lait lait
1/2 c à s de sarriette
1 noix de muscade à râpée
Sel et poivre du moulin.

Préparation

Préchauffer le four à 190°C.

Cuire les pâtes selon les indications, mais s'assurer qu'elles sont très croustillantes ou «al dente».

Porter à ébullition la farine, le beurre, le lait tout en remuant jusqu'à ce que la sauce prenne consistance , ajouter la sariette et assaisonner, continuer la cuisson 5 minutes.

Dans un plat à lasagne graissé, disposer, en ordre, de la sauce blanche, 4 pâtes à lasagne, des tranches de courgettes et d'oignon, des lanières de poivrons, du fromage de chèvre et un peu des fromages mozzarella et parmesan.

Assaisonner au goût de sel et de poivre.

Répéter 2 fois l'opération afin d'avoir au total 3 étages.

Verser généreusement la sauce blanche.

Terminer le tout avec un peu de sauce et garnir avec le reste du fromage.

Cuire 35 minutes au four.

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.