accompagnements

Ingrédients 12 pommes de terre(rattes) de même taille 1 vingtaine d'escargots du Bocage 1 gousse d'ail hachée 2 oignons de printemps 3 cuil. à soupe de persil haché 15 cl de vin rouge 25 g de beurre 1 poignée de gros sel Sel, poivre Préparation Étalez...

Ingrédients 1 boite de champignons de Paris1 boite de mais1 bûche de fromage de chèvre1 verre de lait1 verre d'eau Fabrication Prenez une casserole, allumez le gaz feux doux, puis coupez en tranches le fromage de chèvre. Versez le quart du verre de lait...

Ingrédients 1 pot (50cl) de crème fraîche épaisse (30% MG mini.)1 barquette (150g) de roquefort Préparation Mettez votre pot de crème fraîche dans une poêle chaude, et émiettez-y votre portion de Roquefort .Réduire pendant environ 15 minutes à feux moyen...

Ingrédients 1 Kg de pommes de terre à purée (farineuses) 3 poireaux 12 carottes moyennes 2 gros oignons 60 grs de beurre sel , poivre, muscade Préparation Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux , pelez les carottes et coupez les en rondelles...

Ingrédients 4 petits fromages de chèvre frais ronds de 80 à 100 gr Sel et poivre du moulin 8 fines tranches de lard maigre 2 feuilles de pâte à brik Un peu de beurre fondu 2 c à s de miel liquide de fleur 1 c à c de vinaigre balsamique 4 brins de romarin...

Ingrédients 50 cl de vin rouge 3 oignons 1 cuillère à soupe de fécule 1 cuillère à soupe de cognac ou d'armagnac Sel, poivre 15 g de beurre Préparation Couper les oignons en fines rondelles et étu ver 2 min sans coloration dans le beurre.Ajouter le vin...

Ingrédients 25 cl de fond de veau 4 cl de madère 100 g de champignons de Paris 30 g de beurre (5 + 25) Sel, poivre Préparation Nettoyer et émincer les champignons de Paris et les faire rissoler dans une noix de beurre. Ajouter le fond de veau, réduire...

Ingrédients 20 cl de fond de veau 40 g de beurre 100 g de champignons de Paris émincés 1 échalote 1/2 verre de vin blanc 3 tomates émondées et épépinées 1 cuillère à soupe d'huile 1 branche de cerfeuil 1 branche d'estragon Préparation Faire sauter les...

Ingrédients 2 1/2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de farine 25 cl de lait 1 pincée de noix de muscade Sel, poivre Préparation : Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter la farine et mélanger 2 min à feu doux. Verser...

Ingrédients 2 oignons moyens 1 gousse d'ail 1/2 poivron vert 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 140 g de concentré de tomates Sel 2 cuillères à thé de basilic frais 250 g de miel 20 cl de bouillon de bceuf 40 cuillères à soupe de fond de volaille ou...