Salade : Duo de Haricots à la Liégeoise
Suite à mon escapade à la ferme Destexhe à Verlaine , j'avais également dans mon panier des haricots Princesses et des Beurres .
Voici donc une petite recette de légumes .
Ingrédients :
500 gr de haricots "Princesse"
500 gr de haricots "Beurre"
250 gr de lardons
2,5 dl de crème fraîche
2 oignons
3 c à s de vinaigre
Sel et poivre du moulin .
Préparation :
Nettoyez et lavez les haricots .
Mettez-les cuire dans une casserole d'eau salée .
Pendant la cuisson , préparez la sauce .
Dans un poêlon , mettez roussir les oignons et les lardons .
Déglacez ensuite avec le vinaigre et laissez réduire 3 minutes .
Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire 10 minutes .
Egouttez les haricots et mélangez-les à la sauce .
Poivrez et servez bien chaud .
