Chouquettes au Miel et au Sucre Perlé .
Recette pour 45 chouquettes .
Ingrédients :
2,5 dl de lait
100 gr de beurre
1 c à s de miel liquide
150 gr de farine
1 pincée de sel
5 oeufs .
Préparation :
Dans une casserole , portez à ébulition le lait , le beurre , le miel et la pincée de sel .
Aussitôt que le mélange monte , retirez du feu et mélangez à la spatule en bois la farine préalablement tamisée .
Remettez la casserole sur le feu afin de sècher la pâte .
Retirez la du feu et laissez la un peu refroidir .
Incorporez les oeufs 1 par 1 pour obtenir une pâte semi-consistante .
Lorsque la pâte descend lentement et en pointe de la spatule , elle est à bonne consistance .
Dans une poche munie d'une douille cannelée dressez les chouquettes sur une platine légèrement graissée .(voir ci-dessous)
Parsemez pour terminer le sucre perlé .
Cuisez 20 min à 210°C .
