Verrine de Radis au Fromage Blanc
Les radis peuvent être ronds ou plus ou moins allongés, roses, écarlates, ou à bout blanc... Les plus cultivés aujourd’hui sont les demi-longs. Ils poussent vite, certains en moins de 3 semaines « les radis de 18 jours », de toute façon en moins d’un mois.
Ils sont traditionnellement vendus en bottes, mais aussi présentés lavés, épluchés et conditionnés « radis 4ème gamme ».
Les radis se rencontrent dans tous les jardins à la belle saison. Mais ils se cultivent de plus en plus sous abri, pour la consommation hivernale.
Recette pour 12 verrines .
Ingrédients :
2 bottes de radis
1 botte de ciboulette
750 gr de fromage blanc
1 dl de crème fraiche
Sel et poivre du moulin .
Préparation :
Coupez les fanes et lavez les radis .
Découpez-les ensuite en fines rondelles .
Lavez et ciselez la ciboulette .
Dans un plat , mélangez le fromage blanc et la crème fraîche .
Salez et poivrez .
Ajoutez la ciboulette et laissez reposer 2 heures au frigo .
Dressez vos verrines en alternant couches de radis et fromage blanc .
Décorez avec quelques brins de ciboulette .
