Ingrédients 1 long pain d’épice ou sucre (non coupe)125g de sucre 1dl d’eau60g de sirop de liège3 feuilles de gélatine30g de fromage de Herve1dl de crème fraiche 4 œufs 125g de sucre (pour monter les œufs) 500g mascarpone1 tasse de café moka4 jaunes d’œufs70...

Ingrédients 350 gr de restes de boeuf bouilli50 gr de beurre1 oignon émincé3/8 tasse (8 cl) de farine de blé entier1 1/4 tasse (30 cl) de bouillon de boeuf1 cuillère à café de sauce chili2 cuillères à café de sauce Worcestershiresel, poivre50 gr de noix...

Ingrédients 1 kg d'entrecôte de boeuf1 litre de bouillon de viande1/2 litre de vinaigre de vin blanc1 bouquet garni2 clous de girofle5 baies de genièvre concassées8 grains de poivre1 carotte 1 oignon coupé en déssel, poivre fraîchement mulu1 ou 2 tranches...

Ingrédients 750 gr de Gourmandine ou autres variétés à chair ferme 2 fromages de Herve doux 1 litre de crème fraîche 100 gr de raisins de Corynthe réhydratés Sel et poivre du moulin Préparation Découpez les pommes de terre en rondelles et placez-les dans...

Ingrédients 1 chou rouge ( 5 grandes feuilles minimum) 5 grosses carottes 1 poireau 150 gr de semoule (gros grains) 200 gr de noisettes 50 gr de baies de cassis 25 gr de fleur de sureau 50 gr de sucre 10 cl de vin blanc sec 2 l de bouillon de volaille...

Vignoble du Clos Bois Marie [Boissons alcoolisées] Charles Legot Chaussée de Waremme 142a4500 HUYTéléphone: 085/21.33.86 Les vignes sont taillées courtes pour limiter la production. Les vendanges sont effectuées à pleine maturité pendant la première quinzaine...

SIROPERIE DE FONTAINE [Fruits et dérivés de fruits] Joseph DELVAUX Rue de la Siroperie4460 HORION HOZEMONTTéléphone: 04/250 15 38 Le sirop est obtenu par cuisson - avec ou sans sucre - des pommes et des poires. La compote obtenue est pressée et le jus...

SALAISON DES BLANCS MOUSSIS s.a. [Viande et charcuterie] Jean-Luc DEROANNE Stockeu 24970 STAVELOTTéléphone: 080/89.20.20E-mail: blancsmoussis@yahoo.fr Le jambon d’Ardenne Coeur d’Ardenne est le fruit d’un salage aromatisé et d’un fumage aux feuillus avant...

REGAL S.A. [Produits laitiers] Joseph CAMAL Rue Derrière Les Jardins 8-164610 QUEUE-DU-BOISTéléphone: 04/370.63.98E-mail: inforegal@swing.be Lait entier pasteurisé puis coulé en bassines de 150 litres, ensemencé des ferments lactiques appropriés et de...

REAL s.a. [Produits laitiers] René ALDENHOFF Rue de Herve 1104651 BATTICETéléphone: 087/67.51.11 Le lait cru pasteurisé est caillé. On procède ensuite au lavage du caillé puis au moulage et à la découpe. Après le saumurage, on effectue l’affinage manuellement.Le...