La Cuisine Liégeoise de Roland

Hier , je n'avais rien de bien particulier au programme , j'ai donc embarqué la famille et hops...direction Mons . Pour découvrir quoi? Une ferme en ville , en plein coeur de Mons, sur la Grand-Place. Nous allions de découvertes en découvertes : Les animaux...

Lors de notre rencontre "Ecavienne" de Liège , Apolina ( http://bombay-bruxelles.blogspot.com ) m'avait offert 2 mangues Alphonso et suite à une visite de la confiturerie des Ardennes ( www.confiturelardennaise.com ), j'avais reçu de la gelée d'orange...

Voici une recette que je vais peut-être envoyer au concours d'avril de : http://www.750gr.com . Recette pour 6 personnes Ingrédients : Pour la pâte : 400 gr de farine 2 dl de lait 1 oeuf 40 gr de levure 100 gr de beurre 8 gr de sel . Pour la farce : 1...

Vous allez peut-être me prendre pour un chauvin de ma région , mais je défends mon terroir , nous avons de si bons produits locaux . Chaque région a ses particularités , chaque région regorge de personnes , d'artisans produisant des produits de qualité...

Voici une recette réalisée avec une viande que je trouve sublîme : La Bleue des Prés . La Bleue des prés n’a pas été développée pour concurrencer le marché des viandes belges mais, au contraire, pour « rattraper » les marchés perdus. En plus, elle contribue...

Les fêtes de Pâques arrivant , voici une petite recette d'agneau . Recette pour 6 personnes . Ingrédients : 12 côtes d'agneau 300 gr de fromage de chèvre 2 dl de yaourt liquide 1 dl d'huile d'olive 2 courgettes 7 oeufs Sel et poivre du moulin . Préparation...

En juillet 2008 , je mettais en ligne un blog culinaire . Au fûr et à mesure des semaines , je suis entré en contact avec des personnes exceptionnelles et notement "Les Ecaviens" (cherchez la définition de ce mot , si vous la trouvez , vous me la communiquez...

Avant notre escapade gourmande demain à Liège avec Mamina , Fabienne , Philou et Mark , voici une petite recette qui met en avant la "Patate Douce" . La "Patate Douce" est une plante vivace de la famille des Convolvulacées largement cultivée dans les...

J'ai réalisé cette recette avec un fromage fabriqué à Werbomont (Province de Liège) et que j'apprécie fortement . Le Wavreumont est le fruit d'une région. Description de la région : Une région herbagère qui produit un des meilleurs laits. Une région de...

Voici une recette que j'avais réalisé avec des élèves à Horécatel . recette pour 6 personnes Ingrédients : 12 filets de truite saumonée 175 gr de beurre 150 gr de tomates concassées 3 c à s de cerfeuil 2 c à s de ciboulette 2,5 dl de crème fraiche 1 c...