La Cuisine Liégeoise de Roland

Cette petite recette pour rendre hommage à un couple d'ami que j'apprécie très fort . Lily et Henri BAIWIR , patrons de la Pisciculture "L'Aqualienne" à Ernonheid-Aywaille ; La semaine dernière lors de la journée "à pied , à cheval et à vélo"organisée...

N'étant pas trop concours , j'ai décidé de participer une fois à faire au Clicks Gourmands de Topmiam . Recette pour 15 Cheesecakes Ingrédients : 400 gr de fromage blanc 200 gr de Mescarpone 5 oeufs 100 gr de sucre 150 gr de speculoos . Préparation :...

La viande de veau : La viande de veau est de toutes les fêtes gastronomiques . Elle n'est jamais fade , même dans une recette de tout les jours où vous n'avez pas vraiment le temps de cuisiner . Vous avez le choix entre des dizaines de morceaux , cotelette...

Je viens de rentrer et je m'aperçois que la publication de mon article ne s'est pas faite . Il y a peu Damien proposait à 8 bloggeurs Français et 8 bloggueurs Belge , un petit concours ayant pour thème "Fraises-Rhubarbe" . On devait tous publier l'article...

La semaine dernière Hugues DERZELLE , éleveur de viande d'Aubrac à Chimay m'a livré un panier de viande dans lequel j'ai trouvé du jarret . Les vacances approchant , j'ai décidé de lui donner un côté exotique . Eleveur par passion et soucieux de la sauvegarde...

Recette pour 2 tartes de 24 cm Ingrédients : Pour la pâte : 300 gr de farine 1,5 dl de lait 1 oeuf 30 gr de levure 75 gr de beurre 6 gr de sel . Pour la farce : 1 kg de poireaux 4 oeufs 4 dl de crème fraiche 250 gr de Fleur des Fagnes 75 gr de beurre...

Tomates Farçies au Saumon et Fromage de Chèvre sur son Lit d'Oseille au Vinaigre de Framboise et son Mirepoix de Pommes de Terre Rissolées. Hier , Chef Damien (www.750g.com ) , nous proposait un Buzz gourmant autour du saumon et de l'oseille . J'ai donc...

Voici plusieurs jours , j'avais reçu un mail de la société "Les Salines de Guérandes" , me signalant qu'elle m'envoyait un échantillonnage de leurs produits ( www.seldeguerande.com ). Qu'elle ne fût pas ma surprise quand j'ai ouvert le colis . Il me restait...

Voici un petit clin d'oeil à nos amis Verviétois et plus particulièrement à "La Seigneurie de la Vervi-riz" http://www.verviriz.be Spécialité typiquement verviétoise ayant donné lieu à la naissance de la Seigneurie de la Vervi-Riz en 1990. Cette dernière...

Recette pour 2 tartes de 24 cm . Ingrédients : Pour la pâte : 300 gr de farine 1,5 dl de lait 1 oeuf 30 gr de levure 75 gr de beurre 6 gr de sel ; Pour la farce : 1,250 gr d'oignons 5 dl de bière blonde (Val-Dieu , Ciney , Leffe , ....) 300 gr de gruyère...