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Panés de Potiron

Panés de Potiron

Ingrédients 400 g de potiron 2 cuil. à soupe de poudre de noisettes 8 tranches de magrets fumés 1 filet d'huile de noix 3 oeufs 5 cuil. à soupe de farine 10 cuil. à soupe de chapelure 2 pincées de paprika Sel, poivre . Préparation Épluchez le potiron...

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Confiture de Potiron (halloween oblige)

Confiture de Potiron (halloween oblige)

Ingrédients 1kg de potiron nettoyé 600gr de sucre 2 citron Préparation Coupez le potiron nettoyé en morceaux réguliers. Pelez et mélangez avec le sucre et laissez macérer une nuit. Videz le jus et faites bouillir avec les citrons coupés en lamelles et...

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Civet de Lièvre aux Poires et Cacao

Civet de Lièvre aux Poires et Cacao

Ingrédients 800 g de morceaux de lièvre 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 2 poires 1 l de vin rouge 3 cl de cognac 30 g de farine 10 g de cacao amer Huile Beurre Sel, poivre . Préparation Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte puis faites-y...

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Tomates Cerises Confites

Tomates Cerises Confites

Ingrédients 500 g de tomates cerises 200 g de sucre 10 cl d'huile d'olive Sel, poivre 5 baies du moulin . Préparation Incisez légèrement le dessus des tomates et plongez-les 10 s dans un grand volume d'eau bouillante. Retirez-les et plongez-les dans l'eau...

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Tatin de Chèvre aux Mini-Tomates Confites

Tatin de Chèvre aux Mini-Tomates Confites

Ingrédients 1 fromage de chèvre frais de 200 g 2 rouleaux de pâte brisée 250 g de mini-tomates confites 15 feuilles de basilic ciselé huile d'olive Sel, poivre Préparation Découpez 4 ronds de pâte brisée légèrement plus grand que les moules à tarte individuelle....

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Sauté de Veau 'Grand-Mère"

Sauté de Veau 'Grand-Mère"

Ingrédients 1,200 kg de veau coupé en morceaux3 carottes3 pommes de terre à chair ferme1/2 céleri-rave1 oignon1 gousse d'ail2 tomates fraîches (ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate)40 g de beurre1 grosse cuillère à soupe de farine2 branches de...

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