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Feuilleté du Plateau de Herve

Feuilleté du Plateau de Herve

Ce week-end , j'ai revisité une recette de Philippe GARCIA , chef du restaurant Le Vin100 à Fosse-la-Ville . Namurois d'origine , ayant fait ses études hôtelière à l'école de la Citadelle , il se perfectionna , pour le poisson , chez Yves MATTAGNE au...

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La Tarte Crême-Pommes

La Tarte Crême-Pommes

Il y a bien des choses à surmonter ; après avoir passé de laids moments , j'ai décidé de reprendre un peu mon beau tablier . Je vais redémarrer par une petite recette sucrée très simple à réaliser . Recette pour 4 tartes de 22 cm Ingrédients : 1 - Pâte...

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Mijoté de "Bleue des Prés"à l'Ardennaise

Mijoté de "Bleue des Prés"à l'Ardennaise

Voici une recette réalisée avec une viande que je trouve sublîme : La Bleue des Prés La Bleue des prés n’a pas été développée pour concurrencer le marché des viandes belges mais, au contraire, pour « rattraper » les marchés perdus. En plus, elle contribue...

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Pannacotta au Sirop de Liège "Fraise"

Pannacotta au Sirop de Liège "Fraise"

Voila , je vous reviens avec une petite recette réalisée avec un produit du terroir Liégeois : Le Sirop de Liège "Fraise" des établissements Lambert à Remicourt (Province de Liège) Ingrédients : 5 dl de crème fraîche 150 gr de sucre 2 feuilles de gélatine...

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