La Cuisine Liégeoise de Roland

Recette pour 45 chouquettes . Ingrédients : 2,5 dl de lait 100 gr de beurre 1 c à s de miel liquide 150 gr de farine 1 pincée de sel 5 oeufs . Préparation : Dans une casserole , portez à ébulition le lait , le beurre , le miel et la pincée de sel . Aussitôt...

Ce week-end , j'ai revisité une recette de Philippe GARCIA , chef du restaurant Le Vin100 à Fosse-la-Ville . Namurois d'origine , ayant fait ses études hôtelière à l'école de la Citadelle , il se perfectionna , pour le poisson , chez Yves MATTAGNE au...

Il y a bien des choses à surmonter ; après avoir passé de laids moments , j'ai décidé de reprendre un peu mon beau tablier . Je vais redémarrer par une petite recette sucrée très simple à réaliser . Recette pour 4 tartes de 22 cm Ingrédients : 1 - Pâte...

Les journées deviennent de plus en plus froide et nous entrons à grand pas dans l'hiver . Les potages vont refaire leurs apparitions dans nos repas quotidien . J'ai réalisé ce potage pour faire la promotion d'une asbl veille à la bonne qualité du porc...

Voici une recette réalisée avec une viande que je trouve sublîme : La Bleue des Prés La Bleue des prés n’a pas été développée pour concurrencer le marché des viandes belges mais, au contraire, pour « rattraper » les marchés perdus. En plus, elle contribue...

Dans le cadre du concours de 750g , "Tous les Gratins" , j'arrive limite avec une recette que j'ai réalisée cette semaine . Indrédients : 250 gr de crevettes grises 200 gr de thon émietté 7 dl de crème fraîche 100 gr de "Casse-Croûte" de Val-Dieu Râpé...

Qui est Arabelle MEIRLAEN ? Arabelle MEIRLAEN est le chef du restaurant "Li Cwerneu"sur la Grand-Place de Huy . Son talent a été reconnu par une étoile est de nombreuses autres récompenses (voir ci-dessous) . Pour Neuhaus , elle a développé une ganache...

Suite à mon escapade à la ferme Destexhe à Verlaine , j'avais également dans mon panier des haricots Princesses et des Beurres . Voici donc une petite recette de légumes . Ingrédients : 500 gr de haricots "Princesse" 500 gr de haricots "Beurre" 250 gr...

Hier , j'étais de passage à la ferme Destexhe à Verlaine , lorsque j'ai flashé sur une suprbe bette . J'ai imaginé que j'allais la marier avec le Casse-Croûte de Val-Dieu (Pays de Herve) , fromage à pâte mi-dure et à croute naturelle au goût fruité ....

Voila , je vous reviens avec une petite recette réalisée avec un produit du terroir Liégeois : Le Sirop de Liège "Fraise" des établissements Lambert à Remicourt (Province de Liège) Ingrédients : 5 dl de crème fraîche 150 gr de sucre 2 feuilles de gélatine...