Cuisse de Poulet à l'Aubeloise

Voici une recette que j'avais mis au point pour la promotion du label "Poulet de Hesbaye" qui a maintenant disparu .

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

6 cuisses de poulet
400 gr de champignons
2 échalotes
2 oignons
1 bouteille de Val-Dieu brune (33 cl)
3 dl de bouillon de volaille
4 c à s de sirop de Liège
2 c à s de concentré de tomate
50 gr de beurre
2 c à s de persil haché
Sel et poivre du moulin .

Préparation :

Préchauffez votre four à 200 ° .
Salez et poivrez les cuisses de poulet .
Dans une casserole , faites dorer les cuisses de poulet sur les deux faces .
Disposez-les ensuite sur le "lèche-frites"de votre four .
Mettez les cuire 40 minutes au four . Réservez .
Pendant la cuisson , nettoyez les champignons en fines lamelles et hachez les échalotes et oignons .
Dans la casserole ou vous avez doré les cuisses de poulet , faites revenir les échalotes et les oignons ; ajoutez les champignons et laissez cuire 15 minutes . Ajoutez le bouillon de volaille , la Val-Dieu brune , le sirop de Liège et le concentré de tomate . Laissez mijotez +/- 30 minutes . 
Disposez les cuisses de poulet sur assiettes et nappez de sauce et parsemez de persil haché .