Poelée de Champignons Panés

Publié le par Roland

Ingrédients

12 champignons de Paris de bonne taille (Jodogne-Eben-Emael)
2 jaunes d'oeufs
50 gr de beurre
4 cuillères à soupe de chapelure
Sel et poivre .

Préparation

Achetez des champignons les plus gros possible et compter au moins trois par personne. Lavez les champignons, séparez la tête du pied, garder les pieds pour faire une fricassée, une omelette ou pour accommoder une viande rôtie.

Couper en lamelles les chapeaux, saler, poivrer et paner chaque morceau avec la chapelure fine mélangée aux jaunes d' oeufs, poêler à feu doux en surveillant régulièrement la cuisson.

poelée de champignons


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