SAUCE BARBECUE

Ingrédients

2 oignons moyens
1 gousse d'ail
1/2 poivron vert
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
140 g de concentré de tomates
Sel
2 cuillères à thé de basilic frais
250 g de miel
20 cl de bouillon de bceuf
40 cuillères à soupe de fond de volaille ou de fond de veau
1 cuillère à café de moutarde
3 cuillères à soupe de vin rouge

Préparation

Hacher très finement les oignons, l'ail, les poi­vrons et les faire revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf le vin et laisser mijoter pendant 10 à 15 min.

Verser le vin en fin de cuisson et prolonger celle-ci durant 1 min.