SAUCE MADERE

Publié le par Roland

Ingrédients

25 cl de fond de veau
4 cl de madère

100 g de champignons de Paris
30 g de beurre (5 + 25)
Sel, poivre

Préparation


Nettoyer et émincer les champignons de Paris et les faire rissoler dans une noix de beurre.

Ajouter le fond de veau, réduire légèrement et ajouter le madère.

Monter au beurre et rectifier l'assaisonnement. 


 


Publié dans Accompagnements

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tissot T-Race 10/02/2012 10:28

Effort, Ernte erwartet

tissot usa 10/02/2012 10:28

Wie das Gefühl, wie wir durch die H?hen und Tiefen sind es nicht. Ein einfaches Ziel, k?nnen die Fans auch Angst, wie flach fan