SAUCE MARCHAND DE VIN

Publié le par Roland

Ingrédients

50 cl de vin rouge
3 oignons
1 cuillère à soupe de fécule
1 cuillère à soupe de cognac ou d'armagnac
Sel, poivre
15 g de beurre

Préparation

Couper les oignons en fines rondelles et étu­ver 2 min sans coloration dans le beurre.
Ajouter le vin rouge et réduire de moitié pendant 15 min à feu moyen.
Saler et poivrer.
Delayer la fécule dans un peu d'eau froide et ajouter du vin en remuant, laisser cuire 10 min.
Verser enfin le cognac ou l'armagnac et laisser au chaud.


Publié dans Accompagnements

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joaquina nacher 22/12/2008 12:35


je l ai deja fait ainsi mais avec des echalottes au lieu des oignons ,c est un vrai delice on la boirait toute seule apres le repas .